ミートデリカ・クドーは、お肉屋さんとして創業いたしました。
そんな当店が自信を持ってお出ししているお肉は、地元で生産
される高品質の庄内豚と和牛の最高峰の山形牛です。
山形の自然は四季がはっきりしていて、その育てにくい風土の中で育てられた黒毛和牛は、上質の脂と肉質が人気のブランド牛です。特に霜降りは細かくきれいに入り、甘みがあります。口溶けが良く、とろけるうまみを醸し出します。
明治維新の当時、米沢学館に招請された英国人が当地産肉牛を横浜に送り食したところ、その肉質が佳良美味であったことにより多くの人に知られ、県内全域での肥育が普及し、県内各地で多く銘柄牛が創出されています。
ミートデリカ・クドーで扱う庄内豚は飼育環境や衛生管理にこだわった安心な庄内豚です。その上、低脂肪・低コレステロールでありながらコクと旨みを合わせもった最高級の庄内豚ヘルシー豚は安心でヘルシーでおいしいお肉です。
古くから米どころとして有名な庄内平野では農耕用としてほとんどの農家では家畜を飼っていました。そのため庄内では畜産、酪農事業が盛んとなり、なかでも養豚は早くから品種改良や飼料の研究が進められ、庄内豚ブランドが確立しました。