ミートデリカ・クドーでは、チベット高山で採掘された塩湖の天然塩で
ある太古の塩を使っています。この太古の塩は安心・安全で、ミネラル
分が豊富な素材の持ち味を引き出す天然塩です。
2億5000万年前の太古の天然塩である太古の塩は、通算7ヶ月も天日にさらすことで、ミネラル分が豊富です。カリウム、マグネシウムやカルシウムなどがバランスよく含まれており、その数値はとても優れています。
太古の塩は、チベットの大地で採掘されます。そこは標高3000以上あり、大気汚染が極めて少なく、年間を通してほとんど雨が降らないため酸性雨の影響を受けていません。そのため安心・安全な環境から採掘された湖塩なのです
太古の塩は、そのものの味はまろやかで、醤油や味噌などの調味料に少々加えると味がマイルドになります。魚や肉などを塩水に浸すと生臭さは消え、食味が向上します。このような特徴からあらゆる素材の持ち味と旨味までも引き出してくれます。